Sehr beliebt sind bei uns die Marzipankipferl. Die Herstellung ist allerdings eine sehr klebrige Angelegenheit, daher mache ich immer nur das halbe Rezept.
Zutaten:
500 g Rohmarzipan
250 g Zucker
2 Eiweiß
1 unbehandelte Zitrone
150 g Mandelblättchen
100 g Zartbitter-Kuvertüre
Marzipan, Zucker und Eiweiß gut verkneten, Schale der Zitrone abreiben und unterkneten.
Die Masse ist sehr (!) klebrig, daher am Besten die Hände mit Puderzucker bestäuben und dann die Kipferl formen.
Die geformten Kipferl in Mandelblättchen rollen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15 Min. bei 175 °C (Heißluft: 150 °C) backen.
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