Lavendelkekse à la Akaleia

Ich habe gestern mich nun auch endlich mal mit Lavendelkeksen versucht - und bei mir kam folgende Variante heraus.

60 gr Haferkleie
70 Gramm weiße Mandeln gem.
1 Vanillezucker
25 gr Honig
125 gr Butter
125 gr Dinkelmehl
1 Eßl. Lavendel zerrebelt
Teig herstellen - 1 Std. kühlen.
Dann: Brauner Zucker (oder Rohrohrzucker) - Haferkleie und 1-2 Eßl.Lavendel als Unterlage auf ein Backtrennpapier - Plätzchen ausstechen und bei 155 Grad 10-12 Min. backen....sehr sehr lecker!
Die Haferkleie gibt den knusprigen Aspekt, die Mandeln den feinen, der Lavendel den letzten Schliff....lecker!

Akaleia

P.S. Haferkleie gibt es in Naturkostläden und Reformhäusern.