Kleine Spitzbuben

Da ich sie als absoluten Klassiker empfinde - gehören sie mit in meine Plätzchenkiste,
zumal sie ein "mürber, zarter" Traum sind....:o))

400 gr Mehl
200 gr Butter
3 Eigelbe
100 gr Zucker
1 Pckch. Vanillezucker
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
50 gr Mandeln
Puderzucker/Himbeergelee

Einen Teig herstellen - für 1-2 Std. in den Kühlschrank, dann Plätzchen ausstechen - mal mit - mal ohne Loch.
Diese für180 Grad im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Unterseite mit Gelee (erwärmt) bestreichen - die schon bepuderte Oberseite draufsetzen - und in die Mitte noch vorsichtig etwas Himbeergelee nachfüllen. (Geht gut mit einem kleinen Löffelchen)
Ab in die Keksdose und schön durchziehen lassen, sie werden wundervoll mürbe.
LG
Akaleia
P.S. Aus Teigresten mache ich dann oft noch Mini-Pferdchen oder andere Plätzchen.

Knusperhäufchen - auch noch gesund!

Nun mal auf die Schnelle ein Rezept für Euch - meine Kinder (nicht nur sie) lieben sie - zudem sind sie noch einigermaßen gesund.

50gr Mandeln (gehackt oder gehobelt)
50gr Sesam
50 gr Pinienkerne
50 gr Sonnenblumenkerne
50 gr Kürbiskerne
50 gr Rosinen
1/2 TL Zimt, 1/2 TL Piment, Schale von 1 Zitrone
200gr weiße Schokolade (ich nehme immer Schwartau Kouvertüre)

Alles außer den Zitronenschalen, Rosinen und Gewürzen in einer Pfanne vorsichtig rösten - bis es duftet.
Danach etwas abkühlen lassen und die restlichen Sachen untermischen.
Die geschmolzene Schokolade mit der Masse verrühren - kleine Häufchen (wie bei Mandelsplittern) auf ein Blech setzen - kühlen - fertisch!
P.S. Ich habe dieses Mal sogar die Saatenmischung von Alnatura genommen - und zusätzlich noch gehobelte Mandelblättchen druntergemischt - das geht auch!
LG
Akaleia